第６回競技会概要

第6回競技会：競技会概要

開催日時：2014年3月5日-3月7日

開催場所：
国立オリンピック記念青少年総合センター
東京中央卸売市場食肉市場


3月5日
＊食肉産業セミナー
「ハム・ソーセージ業界の概要と多様化する食品産業に対する業界戦略」
講師： 日本食肉加工協会　道免昭仁 様

「オーストラリア牛肉産業について」
講師： 豪州食肉生産者事業団　Kate Neath 様

「株式会社ノベルズの生産システムについて」
講師： 株式会社ノベルズ　緒方三華 様

「メルティーク加工による畜産資源の有効活用」
講師： 株式会社ホクビー　西尾尚登 様

「肉屋って何や？」
講師：中勢以 加藤謙一 様

＊開会式


3月6日
＊特別講演

「種豚の生産から手造りハムまで」
講師： 一般社団法人 日本養豚教会　　星　正美 様

「飼料中リジンによる豚の筋肉内脂肪含量の調節」
講師： 独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構　　勝俣 昌也 様

「和牛の輸出戦略」
講師： 公益社団法人 中央畜産会　　岩東 香織 様

＊ミートジャッジング競技会の講義および実習

＊カット肉部門競技

3月7日
＊ミートジャッジング競技会　（牛部門，豚部門）
＊グループディスカッション
＊表彰式および交流会
＊閉会式

-----

詳細は　実施概要（.pdf）　をご覧ください
競技会写真は 競技会の様子　にも掲載しています