第4回競技会:競技会概要

開催日時
2012年2月29日~3月2日

開催場所
東京都中央卸売市場食肉市場

参加学生 47 名

競技会スケジュール
2月29日
♦ 2011 オーストラリアミートジャッジング競技会報告
♦ 競技の説明

3月1日
♦ 開会式
♦ 特別講演
 【私の歩いた養豚人生】
  講師 八日市屋 敏雄 氏
  (株式会社フリーデン相談役・株式会社神奈川食肉センター代表取締役専務)

 【肉質研究に関する最近の知見:脂肪の結晶と口溶けについて】
  講師 本山 三知代 氏
  (独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 畜産草地研究所 畜産物研究領域 研究員)

♦ 日本チームのオーストラリア大学対抗ミートジャッジング競技会参加の歴史
 ケート・ニース 氏(2006~2011 年チームコーチ)

♦ ミートジャッジング競技会に関する講義と実習
♦ 交流会

3月2日
♦ 競技会
♦ 学生交流
♦ 表彰式

成績優秀者
1 位 安部 真智子 (宮崎大学)
2 位 廣瀬 純子 (帯広畜産大学)
3 位 須田 有美子 (宮崎大学)
4 位 坂上 倫実 (日本大学)
5 位 黒川 由花 (日本獣医生命科学大学)

詳細は実施報告書(PDFファイル)をご覧ください
> > 第4回全日本大学対抗ミートジャッジング競技会 実施報告書

This entry was posted on 2012年12月7日金曜日 and is filed under .

You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0. You can leave a response.

Leave a Reply