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全日本大学対抗ミートジャッジング競技会: 最新情報: 第9回競技会を 2017年3月1日~3日 東京食肉市場にて開催予定です。

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全日本大学対抗ミートジャッジング競技会: 最新情報

全日本大学対抗ミートジャッジング競技会: 最新情報: 全日本大学対抗ミートジャッジング競技会: 最新情報: 第9回競技会を 2017年3月1日~3日 東京食肉市場にて開催予定です。

開催要項はこちらにございます。

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第8回競技会 成績優秀者


成績優秀者は以下の通りです


牛部門
第1位 前田菖花 (北海道大学)
第2位 奥畑賢祐 (宮崎大学)
第3位 柳原奈央子 (日本獣医生命科学大学)

豚部門
第1位 開地智世 (東京農業大学短期大学部)
第2位 内田良 (筑波大学)
第3位 前山亮介 (日本獣医生命科学大学)

部分肉・精肉部門
第1位 青井綾花 (北海道大学)
第2位 岩崎良介 (帯広畜産大学)
第2位 尾崎あかり (北海道大学)

総合部門
第1位 青井綾花 (北海道大学)
第2位 柳原奈央子 (日本獣医生命科学大学)
第3位 前田菖花 (北海道大学)
第4位 松崎陽平 (北海道大学)
第4位 岩崎良介 (帯広畜産大学)

大学対抗部門
優勝   北海道大学
準優勝  帯広畜産大学
第3位  近畿大学

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第8回競技会の協賛・協力団体


協賛団体・企業

プラチナスポンサー
公益社団法人 日本食肉格付協会
豪州食肉家畜生産者事業団( MLA )

ゴールドスポンサー

全国農業協同組合連合会
全国肉牛事業協同組合
エスフーズ株式会社
伊藤ハム株式会社
株式会社 ホクビー
株式会社 ノベルズ
株式会社 松永牧場

シルバースポンサー

公益社団法人 中央畜産会
公益社団法人 全国和牛登録協会
公益社団法人 全国食肉学校
公益財団法人 日本食肉生産技術開発センター
一般社団法人 家畜改良事業団
一般社団法人 食肉科学技術研究所
一般社団法人 日本食肉加工協会
一般社団法人 全日本あか毛和牛協会
一般社団法人 日本養豚協会
一般社団法人 北海道酪農畜産協会
全国食肉事業協同組合連合会
全国農業協同組合中央会
日本養豚事業協同組合
北海道アンガス牛振興協議会
北海道短角牛振興協議会
北海道あか牛振興協議会
ホクレン農業協同組合連合会
東京食肉市場株式会社
大阪市食肉市場株式会社
神戸中央畜産荷受株式会社
株式会社北海道畜産公社
株式会社十勝家畜人工授精所
スターゼンミートプロセッサー株式会社
プリマハム株式会社
日本ハム株式会社
JA全農ミートフーズ株式会社
株式会社十勝清水フードサービス
明治飼糧株式会社
株式会社フリーデン
株式会社アース技研
Meiji Seika ファルマ株式会社
株式会社南日本情報処理センター

協力企業
公益社団法人 日本食肉協議会
乙川畜産食品株式会社
高野畜産株式会社
株式会社 コシヅカ
伸越商事株式会社
株式会社丸富商店


後援団体
東京都中央卸売市場食肉市場
公益社団法人 日本畜産学会
肉用牛研究会
日本家畜衛生学会
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 畜産草地研究所
日本食肉研究会
日本養豚学会

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第8回競技会が開催されました(競技会概要)

第8回競技会:競技会概要

開催日時:2016年3月9日-3月11日

開催場所:
国立オリンピック記念青少年総合センター
東京中央卸売市場食肉市場


参加学生 55 名


3月9日
*食肉産業セミナー


「メルティークビーフ(牛脂注入加工)による畜産資源の有効活用と海外展開」
講師: 株式会社ホクビー 西尾尚登 様  川添穂高 様

「株式会社ノベルズの生産システムについて」
講師: 株式会社ノベルズ 本田三華 様  逢坂悦子 様

「食肉輸出の意義と輸出認定制度」
講師: スターゼンミートプロセッサー株式会社 馬場俊行 様

「TPPと熟成肉」
講師:京都 中勢以  加藤謙一 様

「食肉流通における卸売市場の役割について」
講師: 東京食肉市場株式会社 白田孝一 様  杉山裕紀 様

「日本ハムグループの食肉事業への取り組み(インテグレーションについて)」
講師: 日本ハム株式会社  大西 勇 様

「生産者と消費者を安心で結ぶ懸け橋として-安全・安心で価値ある豊かな食の提供-」
講師: JA全農ミートフーズ株式会社 森山篤志 様

「いのちをいただき いのちを育む~未来の食肉産業人を育てる~」
講師: 公益社団法人全国食肉学校 小原和仁 様


*開会式
♦ 2015 オーストラリアミートジャッジング競技会報告


3月10日

*特別講演
【Meat Judging Has Changed My Life】
講師 ケイト・ニース 氏
(楽天株式会社,2006~2011年日本チームコーチ)

【食肉処理の自動化】
講師 茂呂 兄一 氏
(株式会社前川製作所 食品グループ)


*ミートジャッジング競技会の講義および実習

*部分肉・精肉部門 競技
*グループディスカッション

3月11日
*ミートジャッジング競技会 (牛部門,豚部門)
*グループ発表
*表彰式および交流会
*閉会式

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成績優秀者についてはこちらのページをご覧ください

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第7回競技会の様子

競技会の様子

東京食肉市場で撮影された写真はすべて中央畜産会によって撮影されており、
東京都の撮影許可を得た写真になります
そのため掲載写真の無断転載、利用はご遠慮ください
写真の利用をご希望の方は実行委員会にお問い合わせください

第7回競技会の成績優秀者についてはこちらをご覧ください

開会式

開会式では、オーストラリア大会に参加した昨年のJAPANチームの報告会や参加大学、協賛企業、団体の紹介が行われました。

牛枝肉部門

実習では、日本食肉格付協会にご協力いただき枝肉格付の方法について解説していただきました(写真は牛枝肉)。


今大会は黒毛和種クラス、交雑種クラス、黒毛和種・交雑種混合クラスの3クラスを実施。
参加学生は各クラス4頭ずつ計12頭の格付に挑戦しました。




豚枝肉部門

豚部門では4頭ずつの豚枝肉を利用して、2クラス実施しました。

部分肉・精肉部門



表彰式、交流会

交流会では、鹿児島大学より焼酎、麻布大学食品科学研究室、株式会社フリーデン高座豚手作りハムよりハム、ソーセージをご提供いただきました。


グループディスカッション賞を受賞したグループDの発表。
今大会は食肉の消費拡大や競争力の強化にむけて、国内と国外に向けたPR方法について各グループでディスカッションを行ってもらいました。


今大会でミートジャッジング競技会に参加した学生が300名を超えました。
修了証書300号となった平井さん(日本獣医生命科学大学)には、参加学生の代表として、舩本富弘顧問より修了証書が手渡されました。


今大会より正式な部門として実施された部分肉・精肉部門で優勝した横地さん(北海道大学)には服部昭仁北海道大学名誉教授より賞状と楯が贈られました。


総合部門で優勝した礒島さん(宮崎大学)にはアンドリュー・コックス氏(MLA)より賞状と楯が贈られました。


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第7回競技会 成績優秀者

成績優秀者は以下の通りです

牛部門
第1位 松永治子 (鹿児島大学)
第2位 橋本尚弥 (北海道大学)
第3位 礒島聖良 (宮崎大学)
第3位 柴田俊 (北海道立農業大学校)

豚部門
第1位 礒島聖良 (宮崎大学)
第2位 北野真悠 (近畿大学)
第3位 志村明日香 (東京農業大学短期大学部)

部分肉・精肉部門
第1位 横地穣 (北海道大学)
第2位 辻美咲 (鹿児島大学)
第3位 磯部亮太 (酪農学園大学)

総合部門
第1位 礒島聖良 (宮崎大学)
第2位 横地穣 (北海道大学)
第3位 鎌田樹 (北海道大学)
第4位 松永治子 (鹿児島大学)
第5位 北野真悠 (近畿大学)

大学対抗部門
優勝   北海道大学
準優勝  鹿児島大学
第3位  日本大学

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